Seminar om sur øl

Når man i dag møder betegnelsen ”sur øl”, er det ikke nødvendigvis en fejl – og fordi noget i brygprocessen er gået helt galt. Tværtimod siges det sure øl at udgøre det ”nye sort” på øl fronten. Det efterspørges ikke alene af de fremmeste nørder, men også af restauranter som alternativ til vin. Men – hvad er surt øl?– hvor surt er surt? – hvor nemt – eller svært – er det at adskille det sure bryg fra det, der ikke skal være surt? Er der flere måder at fremstille sure øl på? Og hvad skal man have for øje, hvis man giver sig i kast med at brygge sur øl? Disse spørgsmål sætter vi fokus på den 24. november 2016, hvor vi har samlet en gruppe dygtige folk, der hver især vil dele deres erfaringer med at brygge surt øl.

For hvem?
Arrangementet er for alle, der fremstiller øl i lille eller stor skala og som vil vide mere om fremstilling af sur øl.

Program:
Kl. 15.00 Velkomst v. Gitte Gross, direktør for den Skandinaviske Bryggerhøjskole
Kl. 15.05 Troels Prahl fra Whitelabs fortæller om hvordan øl kan blive surt på den gode måde 
Kl. 15.45 Pause
Kl. 16.00 Tobias fra ”To Øl” deler ”To øl’s” erfaringer med at producere surt øl og hvordan det fungerer sammen med mad.
Kl. 16.45 Tore fra Herslev Bryghus fortæller som deres erfaringer med fremstilling surt øl bl.a. brygget på hø.
Kl. 17.30 Netværk og smagsprøver på surt øl

Hvor og hvornår?
Arrangementet foregår den 24. november 2016 kl. 15-18 på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole, Gamle Carlsbergvej 16, 2500 Valby.

Pris 
Arrangementet koster 1200 kr og 300 DKR for studerende. Tilmelder I Jer alle 4 seminarer, er det ene gratis.

Tilmelding
Tilmeld dig ved at udfylde Application form på denne side.

appl form